Если внимательно начать изучать тонкости и детали православной традиции, то можно смело утверждать, в память об усопшем принято устраивать специально предусмотренные поминальные обеды, на которых собственно близкие и родные люди поминают ушедшего и дорогого человека за тихой беседой, молитвой за упокой его души. Но при этом обязательно нужно учитывать и понимать, что это не просто обед.
Это и есть, своего рода тот самый обязательный обряд, который стал традицией. Что касается его смысла, то через употребление блюд можно просить прощения, успокоения души покойного. 
Желая заказать поминки в кафе, следует помнить, что те продукты, которые используют для процесса приготовления, тщательным образом отбирают, тем самым обращая пристальное внимание на качество, свежесть. Если осуществляется самостоятельное приготовление, то необременительно варить борщ, или же, заниматься приготовлением овощного салата, и т.д. Учтите, сложно представить поминальный обед без духовых пирожков. Если рассматривать напитки, то в большинстве случаев, это кисель, компот.
Помимо всего сказанного, хочется сказать пару слов об алкогольной продукции. Учтите, алкоголь не приветствуется церковью, как собственно и находится под строгим запретом для людей, которые знают о символичности спиртного на столе в день похорон. Естественно, все эти нехитрые рекомендации и ценные советы, должны строго соблюдаться, не совершая ошибок.
Больше информации о том, какими должны быть поминальные обеды, можно получить на портале pomni-kzn.ru.